Кой ги прави и къде?

Olivias by Tast е на морския бряг в Сант Себрия де Валялта, северно от Барселона, и прави една-единствена гама — „Olivias of the World“. Идеята е проста: един и същ едър сорт маслина, овкусен в стила на пет различни кухни. „Piamonte“ е пиемонтската версия, тази с белия трюфел.

„Mexicana“ е мексиканската версия в гамата и е единствената люта. Лютото идва от халапеньо и чили, а лаймът стои насреща им, за да не остане устата само с парене. Първата хапка е солена и цитрусова; топлото се обажда след нея.

Отдолу е същата едра маслина Гордал без костилка, каквато е в цялата гама. Плътта ѝ издържа на подправката, вместо да се разпадне под нея — затова лютото се усеща като вкус, а не като нападение.