Испански оцет от Aceites Abril
Оцетите са на същата семейна фирма като зехтина и всеки е за различно нещо. Балсамовият от Модена е сладко-кисел и се слага сурово, върху салата, сирена и плодове. Оцетът от шери е отлежал в дъбови бъчви и довършва гаспачото и сосовете. Белият винен не оцветява ястието и е за риба и майонеза, а червеният е за доматена салата, боб и марината за месо.