Името е буквално: лозите растат на хвърлей от Атлантика и виното носи лек солен привкус. Гроздето се бере на ръка рано сутрин, докато е още хладно, ферментира при 14–16 °C и остава пет месеца заедно с утайката си — оттам идва плътността, без виното да губи свежестта си.